현재 중국에는 니코틴아마이드 모노뉴클레오타이드(NMN)를 원료로 사용하여 식품을 생산하는 제조업체가 있습니다. 그러나 국가시장규제총국은 2021년 1월 13일에 NMN을 중국에서 식품으로 생산하거나 운영할 수 없다는 내용을 담은 서한을 발표했습니다. 시장 규제에 대응하여 해당 식품 생산 기업이 제품에 불법 성분이 유입되는 위험을 방지하고 소비자가 관련 제품을 안전하게 구매하고 소비할 수 있도록 돕고 식품의 불법 성분에 대한 검출 방법이 부족하다는 문제를 해결하기 위해 라디오 및 텔레비전 계량식품 검사 기술 연구소는 니코틴아마이드 모노뉴클레오타이드 알파 및 베타 이성질체(-NMN, -NMN)와 니코틴아마이드 아데닌 디뉴클레오타이드(NAD+) 검출 방법에 대한 연구를 수행하는 연구 프로젝트 그룹을 구성했습니다.
- NMN, - NMN, NAD+에 대한 지식 확장
니코틴아마이드 모노뉴클레오타이드(NMN)는 살아있는 세포에 자연적으로 존재하는 천연 생물학적 활성 뉴클레오타이드입니다. 분자식은 C11H15N2O8P인 비타민 B3의 유도체입니다. NMN은 -NMN과 -NMN의 두 가지 이성질체 형태를 가지고 있으며, 대부분의 약물 분자는 이성질체 특성으로 인해 생물학적 활동이 다릅니다. NMN은 살아있는 유기체에서 니코틴아마이드 아데닌 디뉴클레오타이드(NAD+, 산화적 코엔자임 I이라고도 함, 분자식은 C21H27N7O14P2)의 합성 경로에서 핵심 전구체 물질입니다. 니코틴아마이드 포스포리보실트랜스퍼라제의 촉매 작용 하에서 니코틴아마이드에 의해 생성되고, 니코틴아마이드 모노뉴클레오타이드 아데노실트랜스퍼라제의 촉매 작용 하에서 NAD+에 의해 생성됩니다. NAD+는 세포에 존재하며 수천 가지의 생물 촉매 반응에 참여하여 인체의 95% 에너지 합성에 기여합니다. 인체의 필수적인 코엔자임입니다. 다양한 세포 대사 반응에서 니코틴아마이드 아데닌 디뉴클레오티드 분자는 세포 활력을 유지하는 데 필수적인 지지체로서 중요한 역할을 합니다.
테스트 방법 소개
표준 규정이 없는 현재 상황에 대처하고, 시장 규제에 대응하며, 식품 안전을 보다 잘 보장하기 위해, 특수팀은 기술 연구를 통해 니코틴아마이드 모노뉴클레오타이드 알파 및 베타 이성질체(-NMN, -NMN)와 니코틴아마이드 아데닌 디뉴클레오타이드(NAD+)를 동시에 검출하는 간단하고 빠른 방법을 개발했습니다. 이 검출 방법은 분리 정제와 정성 및 정량 분석을 결합한 방식을 채택합니다. 샘플의 표적 성분은 분산 추출 정제 동기화 기술을 통해 분리 및 정제됩니다. 표적 물질은 초고성능 액체 크로마토그래피 탠덤 질량 분석법을 사용하여 정성 및 정량적으로 분석합니다. 검출 방법은 감도가 높고 선택성이 좋으며 정확하고 신뢰할 수 있는 결과를 제공하며 최소 검출 한계는 0.1μg/kg에 도달할 수 있습니다. 현재 이 방법은 식품 및 농산물 테스트에만 사용되는 것이 아니라 화장품의 니코틴아마이드 단일 뉴클레오타이드 분석으로 확장하여 산업 규제에 도움이 될 수 있습니다.
적용 가능한 탐지 방법 범주
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적용 분야 |
주요 탐지 대상 |
| 식품 테스트 | 건강식품, 압축캔디, 고형음료, 캡슐제 등 |
| 농산물 시험 | 야채, 과일, 한약재 등 |
| 화장품 분석 | 마스크, 토너, 핸드크림 등 화장품 |
식품시험기술연구소
라디오 및 텔레비전 계측 식품 테스트 기술 연구소는 설립 이래 정부와 회사의 개발 전략 및 요구 사항을 기반으로 식품 산업의 다양한 하위 부문의 동향을 모니터링하고, 국제적 기술 최전선과 식품 테스트의 공통적이고 중요한 기술 문제를 목표로 하며, 과학 연구를 위한 단기 및 중기 및 장기 개발 계획을 수립하고 실행하고, 식품 및 농산물 테스트 부서의 과학 연구 작업을 조정 및 조직하고, 시장 수요를 지침으로 삼고, 테스트 업계의 다양한 실험실에서 발생하는 기술 문제에 신속하게 대응하고 해결하며, 식품 및 농산물 테스트 부서의 테스트 품질과 능력을 지속적으로 향상시키기 위한 신뢰할 수 있는 기술 지원을 제공하는 데 전념해 왔습니다.